Banaanikook

Olen veits tõbina ja pigem hoidun õuest. Seega tahtsin midagi lihtsat, kiiret ja kodus olemas olevatest vahenditest miskit küpsetada. See on vist ilmselge, et mulle meeldib banaan. Tegin täiesti tunde järgi selle koogi, aga minu arust tuli päris hea ja mahlane välja. 

Koostisosad:

2 muna

1 dl demerara suhkrut

3 dl täisteranisujahu

2 tl küpsetuspulbrit

100 g hapukoort

80 g kookosrasva

Vahusta munad ja suhkur. Lisa hapukoor ja sega läbi. Seejärel lisa sulatatud kookosrasv. Purusta kahviga või saumiksriga banaan ja lisa segule. Sega kergelt läbi. Erladi kausis sega omavahel jahu ja küpsetuspulber ning vala see eelnevale peale. Seejärel sega rahulikult läbi, kuni kõik on segunenud. Kuumuta ahi 200 kraadini. Vala tainas vormi ja ühtlaselt laiali. Küpseta umnbes 15-20 minutit ( mina kontrollisin puupulgaga, kui sinna enam midagi külge ei jäänud, võtsin välja). 

Marmor brownie'd

Tahtsin midagi lihtsat ja kiiret teha ja leidsin sobiva retsepti, mida natuke jälle enda järgi ümber teha.

Põhi:
300g tumedat šokolaadi
kuni 200g kookosrasva
4 muna
2 dl kookospalmisuhkrut
3-3,5 dl täisteranisujahu
1 tl vannillisuhkrut

Toorjuustusegu:
200g maitsetamata toorjuustu (võib ka lahjad kasutada)
0,5 dl kookospalmisuhkrut
1 muna
1 spl täisteranisujahu


Sulata tume šokolaad veevannil ja jäta kõrvale jahtuma. Vahusta muna ja suhkur kõvaks vahuks. Sega juurde vannilisuhkur, jahu ja seejärel lisa šokolaad. Sega kõik ilusti läbi.
Teises kausis mikserda toorjuustusegu ained omavahel.
Määri koogivorm (20x30 cm) rasvainega (mina kasutasin kookosrasva jällegi). Esmalt vala vormi põhja šokolaadisegu ja seejärel toorjuustusegu. Tee kahvliga ringikesi, et tekiks marmormuster.
Võib kaunistada vaarikatega või mõne muu marjaga, vajutades need natuke taignasse, aga kuna veel marja hooaega pole, siis mina ei kasutanud neid.
Küpseta 175 kraadises ahjus 20 minutit. Kui kook ei tundu valmis, siis kindlasti mitte edasi küpsetada, kuna muutub kuivaks. Kook tooreks aga ei jää.

Originaal retsept on võetud raamatust "100 kooki 3".

Banaanipannkoogid

Kuskil aasta tagasi kuulsin neist kuskil ja otsisin tohutult kaua retsepti, kuid kõik sisaldasid jahu. Lõpuks ma kuskilt leidsin ka ilma jahuta, kuid ma enam ei mäleta kus see täpselt oli.

Koostisosad:
2 banaani
2 muna
Kookosrasva
omal valikul kookost, kaneeli jms.

Tegelikult on sellega nii, et oleneb palju sa teha tahad. Endale teheas olenevalt läheb mul kas 2 või 1 banaani ja vastavalt siis sama palju mune. Mida küpsemad banaanid on, seda parem. Purusta banaanid kahvliga, lisa hulka muna, sega/klopi läbi. Mulle meeldib lisada veel kookost ja vahest ka kaneeli, olenevalt tujust. Valmista madalal kuumusel ja rasvainena kasutan ma kookosrasva aga olen teinud ka võiga.

Mulle isiklikult meeldib neid niisama süüa, sest nad on piisavalt magusad, aga väga head on ka maapähklivõiga.

Kookose maius ehk kookospätsid šokolaadis

Lihtsalt ringi luusides märkasin huvitavaid retsepte ja kuna need olid nii lihtsad ja asjad mul olemas, siis mõtlesin, et teen proovi.

Kookospätside jaoks:
100g kookosrasva/kookosõli
100g kookoshelbeid
1 tl sidrunimahla
1 spl mett
natuke vanillisuhkrut

Šokolaad jaoks:
100g kookosrasva/kookosõli
30g kakaod

Kookospätsid.
Sulata kookosrasv potis. Lisa kõik ülejäänud asjad, sega kõik läbi, kuni kookoshelbed on kõik õlised. Mina panin need muffinivormidesse (mina kasutasin lihtsalt paberist muffinivorme, sest alust mul pole). Suru tihkelt kinni ja pane külmkappi tahenema.

Šokolaad.
Sulata kookosrasv vähesel kuumusel. Lisa kakao. Mina kasutasin magustatud kakaod, kuna kodus muud polnud, aga muidu magustamata kakao puhul lisada ka suhkrut/steviat/kookospalmisuhkrut.

Seejärel võtsin mina need vormidest välja, asetasin šokolaadi põhja panin vormidesse tagasi ja panin peale ka ülejäänud šokolaadi.

Triinu sõnul oli see parem kui seks

Originaalretseptid on pärit Umamist.